En un recipiente se pone medio kilo de carne picada, 200 gramos de pan rallado, sal, pimienta y una ralladura de nuez moscada. Se mezcla todo haciendo una masa. Aparte, se preparan 12 pimientos, quitándoles el corazón y las pepitas. A continuación, se rellenan con la carne, se pasan por harina y huevo batido y se rehogan en aceite. Ya rehogados se retiran. En el aceite se fríen dos tomates y una cebolla picada. Una vez rehogados se agrega una cucharadita de harina y un vaso de vino. Se deja dar un hervor y se añaden los pimientos.