Se maja la carne como para albondiguillas (medio kilo), poniendo sal, pimienta, sobrasada y un poco de cebolla muy picada. Se une la masa con un huevo. Sobre una superficie enharinada se forma un rollo y, bien enharinado, se fríe con manteca. Aparte se hace una salsa con tomate, un ajo y perejil, todo muy picado. Se pasa por un tamiz y se coloca en una cazuela junto al rollo de carne. Se agrega un poco de agua y se deja todo cocer a fuego lento.